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补钙还在喝骨头汤?有几种蔬菜钙含量比牛奶还高

2019-7-12 08:37| 发布者: 程雁| 查看: 473| 评论: 0|来自: 搜狐网

摘要: 中国人对于食疗养生,有独特的追求,大家补钙的办法也五花八门,有人吃虾皮补钙、有人喝骨头汤补钙。虾皮、骨头汤等食物当然钙含量很高,但这种钙元素并不是游离形态,人体吸收率极低。拿猪骨汤来举例,不管用什么办 ...

中国人对于食疗养生,有独特的追求,大家补钙的办法也五花八门,有人吃虾皮补钙、有人喝骨头汤补钙。

虾皮、骨头汤等食物当然钙含量很高,但这种钙元素并不是游离形态,人体吸收率极低。

拿猪骨汤来举例,不管用什么办法长时间炖煮,每百克骨头汤的钙含量只有1.9毫克,几乎可以忽略不计,反倒是脂肪含量有3.86克。每天喝几碗猪骨汤无法补钙,反而会让你越来越肥胖,影响健康。

那么到底应该如何补钙呢?今天营养课堂的营养师就跟大家聊聊:​补钙还在喝骨头汤?有几种蔬菜钙含量比牛奶还高,今晚就炒一盘。

《中国居民膳食指南》建议,我国成年人每天钙元素摄入量应为800到1000毫克,50岁以上人群应不少于1000毫克。

一般来说补钙效果最好的食物是牛奶,每百毫升牛奶含有106毫克钙元素,每天喝半斤牛奶,可以获得265毫克钙元素,达到成年人一天摄入量的30%左右。再配合鸡蛋、蔬菜、豆腐等钙含量高的食物,才可以完全达标。

其实食物中除了牛奶,有很多种蔬菜不仅膳食纤维、叶酸和维生素含量丰富,钙含量也不低,甚至比牛奶还要高。

比如每百克荠菜钙含量达到294毫克,是牛奶的三倍左右,而且荠菜里还含有蛋白质、胡萝卜素、钾元素和膳食纤维等营养素。

另外像夏季大排档里最常出现的毛豆,含有478毫克钾元素和135毫克钙元素,而且蛋白质含量跟鸡蛋接近超过10%。夏季拿毛豆当夜宵吃,是比较健康的选择。

总体来说,补钙首先要做的选对正确的食物,像猪骨头汤这种喝再多也没用处。另外像牛奶、蔬菜、鸡蛋这些高钙食物要搭配着吃,不同维生素之间可以起到相互辅助,提高彼此的吸收效率。

上述几种食物,对于绝经后的女性预防骨质疏松,以及老年人减少驼背等现象,都是一个非常好的养生食材。





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